Chuỗi thực phẩm — từ đất đến bàn ăn

Một hạt gạo từ Kiên Giang đến bàn ăn Sài Gòn có thể đi qua: nông dân → thương lái → nhà máy xay → kho → đại lý → siêu thị → bạn. Ít nhất 6 khâu trung gian. Mỗi khâu cắt bớt phần giá trị trả về cho người trồng.

Điều gì xảy ra trong chuỗi dài?

Giá bị ép: Càng nhiều trung gian, nông dân càng bị ép giá. Thu mua lúa ở ĐBSCL thường chỉ bằng 30–40% giá bán lẻ ở thành phố.

Thông tin bị mất: Ở siêu thị, bạn không biết ai trồng, trồng ở đâu, theo phương pháp gì. Nhãn hiệu thay thế câu chuyện.

Chất lượng bị hy sinh: Thực phẩm được tối ưu để vận chuyển và lưu kho — không phải để ngon nhất.

Mô hình ngắn hơn

Chợ Tử Tế rút ngắn chuỗi: nông dân → bạn, nhiều nhất một khâu ở giữa. Bạn biết ai trồng. Người trồng nhận giá công bằng hơn.