[Hàn Quốc] Một khu chợ có thể làm được gì hơn là bán thực phẩm?

Một khu chợ có thể làm được gì hơn là bán thực phẩm?

Tại Seoul, Marche@ là một nông dân chợ được thành lập từ năm 2012 với một mục tiêu rõ ràng: tạo nơi người sản xuất và người tiêu dùng gặp nhau, trò chuyện và hiểu hơn về thực phẩm mình ăn mỗi ngày.

Marche@ gọi cách làm của mình là “conversational market” — khu chợ của những cuộc đối thoại. Người mua không chỉ chọn rau, trái cây hay thực phẩm theo mùa; họ có thể gặp trực tiếp người nông dân, nghe về nông trại, cách canh tác, giống cây, mùa vụ và câu chuyện phía sau từng sản phẩm.

Từ một phiên chợ đầu tiên tại Hyehwa, Marche@ đã phát triển thành mạng lưới hoạt động khoảng 50 phiên chợ mỗi năm. Theo số liệu Marche@ công bố năm 2023, mỗi phiên Farmers Market có khoảng 50–60 nhóm nông dân, đầu bếp và người làm nghề tham gia; lượng khách dao động từ khoảng 600 người tại các chợ rau quy mô nhỏ đến 5.000 người tại những phiên chợ nông dân lớn.

Nhưng Marche@ không chỉ tạo đầu ra trực tiếp cho nông hộ nhỏ. Họ còn tổ chức các hoạt động về thực phẩm theo mùa, nông nghiệp, đa dạng sinh học và lối sống ít rác thải. Mỗi phiên chợ có sự tham gia của đội ngũ điều phối cùng khoảng 20–30 tình nguyện viên; khách được khuyến khích mang giỏ, túi và dụng cụ cá nhân, trong khi các vật dụng như túi giấy, chai lọ, túi giữ lạnh được thu hồi để tiếp tục sử dụng.

Câu chuyện này cũng gợi nhiều suy nghĩ cho Việt Nam.

Trong khi các thành phố lớn ngày càng phát triển, khoảng cách giữa người đô thị và người làm ra thực phẩm ngày càng xa. Nông hộ nhỏ thường khó tiếp cận thị trường ổn định; còn người tiêu dùng có rất ít cơ hội biết thực phẩm của mình đến từ đâu, được trồng như thế nào và ai là người hưởng lợi từ mỗi lựa chọn mua sắm.

Liệu những khu chợ địa phương có thể trở thành một phần của giải pháp? Không chỉ để tiêu thụ nông sản, mà còn để tạo đầu ra công bằng hơn cho người sản xuất, giữ gìn thực phẩm bản địa, và xây dựng lại mối quan hệ giữa đô thị với nông thôn?

Đó là lý do Vcil Travel School Hàn Quốc IV gặp gỡ Marche@: để quan sát cách một phiên chợ có thể trở thành không gian của kinh tế địa phương, giáo dục thực phẩm, văn hóa tiêu dùng và kết nối cộng đồng.

—

Vcil Travel School Hàn Quốc IV: Từ kỳ tích sông Hán đến những con đường thay thế
Thời gian: 14–24/10/2026
Đơn vị tổ chức: Vcil Community (Việt Nam) & Jungto Society (Hàn Quốc)

Đăng ký tư vấn chương trình tại:
https://vcil.community/travel-school/han-quoc-102026#program_register-form

#VcilTravelSchool #HanQuocIV #MarcheAt #FarmersMarket #ThucPhamDiaPhuong #KinhTeCongDong #HocTapTraiNghiem

‍